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【文化烟台】这些常见的葡萄品种,也有你不熟知的一面

2023-05-24 21:59:49 12

摘要:人们总喜欢追求新鲜感,在葡萄酒的世界里亦是如此。如果你觉得你曾钟爱的葡萄酒喝不出新意,先别着急着寻找新欢,因为他们也许还有你未曾发掘的新面孔。1. 霞多丽(Chardonnay)  常见认知:饱满丰富  隐藏特性:清瘦精简众所周知,霞多丽可...

人们总喜欢追求新鲜感,在葡萄酒的世界里亦是如此。如果你觉得你曾钟爱的葡萄酒喝不出新意,先别着急着寻找新欢,因为他们也许还有你未曾发掘的新面孔。1. 霞多丽(Chardonnay)  常见认知:饱满丰富  隐藏特性:清瘦精简

众所周知,霞多丽可酿造各种风格的白葡萄酒,但目前市场上最常见的霞多丽当属美国酿造的,其酒体饱满,带有成熟的果香、香草、烘烤和黄油风味。然而大洋彼岸的法国风土中酿造出来的霞多丽葡萄酒却完全是另一种风格。这里的霞多丽葡萄酒褪去了成熟的果味与橡木气息,呈现给葡萄酒爱好者们一个清瘦、简约、高酸的形象。法国的夏布利(Chablis)产区气候相对凉爽,土壤以石灰岩和白垩土为主,因而酿出的霞多丽葡萄酒具有令人愉悦的酸度,风格也更为精致平衡,其风味是以紧致的柑橘类水果为主。年轻状态下的夏布利白葡萄酒也许艰涩,但随着时间发展,其风味也会更加复杂饱满,趋向人们的常见认知。

生长于世界七大葡萄海岸之一——南王山谷的霞多丽具有什么样的特性呢?饱满肥硕的酒体、浓郁的香气、悠长的回甘,还有更多葡萄酒的美好等你探索!

2. 雷司令(Reisling)  常见认知:甜美柔和  隐藏特性:酸度惊人

关于雷司令,人们接触越来越多的是半甜型和甜型的雷司令葡萄酒。这些葡萄酒往往平衡集中,即便是酿成干型的,此中也仍有一丝甜美感,富有活力的桃子与柑橘风味恰好平衡了其酸度,因此雷司令常带给人友好易饮的印象,成为各类聚会的优选之酒。

3. 长相思(Sauvignon Blanc)  常见认知:新西兰风格  隐藏特性:清新爽口

新西兰的长相思葡萄酒是目前世界上需求最大的葡萄酒之一,带有浓郁的柑橘、西柚和热带水果风味,同时又带有明显的青椒和土豆叶气息。这种浓郁的香气和风味使其一度受到热捧。而南半球的另一种风格也许也能俘获你的味蕾——那就是智利产区酿造的长相思葡萄酒,其通常带有微妙的柠檬、草本和矿物气息,口感十分清新脆爽。4. 马尔贝克(Malbec)  常见认知:丝绒拖鞋般的质感  隐藏特性:坚固的登山靴般的质感

提起阿根廷(Argentina)葡萄酒,大家想必一定会联想到马尔贝克。这种果味成熟,口感圆润饱满的葡萄酒常给人丝绒拖鞋般舒适美妙的体验,因而也是很多场合的常用酒。但殊不知,马尔贝克最原始的特性应是艰涩,难以接近。马尔贝克的原产地为法国卡奥尔(Cahors),那里气候凉爽,土壤为石灰岩,酿造出的葡萄酒有如登山靴般坚毅,一开始可能不适,但随着时间的打磨会拥有更好的质感。

来源:君顶酒庄ChateauJunding

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