摘要：每次去水果店，看到车厘子都躲远远的，生怕被价格闪瞎了双眼.....樱桃和车厘子有啥区别呢？晶莹剔透，酸甜可口，想想口水都要流下来，但听说樱桃里生蛆、还打农药，到底安不安全呢？听说樱桃补血又美白，但樱桃核又有剧毒，是真的吗....关于樱桃，你...
每次去水果店，看到车厘子都躲远远的，生怕被价格闪瞎了双眼.....
樱桃和车厘子有啥区别呢？
晶莹剔透，酸甜可口，想想口水都要流下来，但听说樱桃里生蛆、还打农药，到底安不安全呢？
听说樱桃补血又美白，但樱桃核又有剧毒，是真的吗....关于樱桃，你还有什么问题？一篇统统讲清楚！
关于两者的区别，说法有很多：
车厘子，樱桃cherries的音译，的确是伴随进口的欧洲甜樱桃在神州大地传播开来的。它跟中国本土的樱桃都是樱桃属(或称李属)，但属不同“种”，就像玫瑰和月季，同属不同种。
▲ 欧洲甜樱桃（p.avium) | By Takkk
▲ 毛樱桃（P.tomentosa）| By 배누리바느질하는농부 https://blog
欧洲甜樱桃，皮厚肉紧，耐储运；
中国毛樱桃，细皮嫩肉，储存时间短…
不过，单从外观判断是“中国樱桃”，还是“进口车厘子”不靠谱。比如我们的山东大樱桃就是深红色的，而美国黄金车厘子是浅红色的。
海关进出口商品分类信息表里只有「樱桃」，压根儿就找不到「车厘子」。一颗樱桃，名字冠上“车厘子”的那一刻，身价就翻了好几倍。
不换个名字，也没法涨价啊。所以，选自己喜(mǎi)欢(de)吃(qǐ )的就好；毕竟营养也差别不大。
图表：食栗派
樱桃是红色的，但并不怎么补铁(血)，铁含量仅有0.4mg/100g，还不如大白菜(0.8mg/100g)；维C含量也少的可怜，更不如大白菜(43mg/100g)了。
总的来讲，好吃、高钾、GI低、膳食纤维、抗氧化物才是樱桃的优势；欧洲甜樱桃皮厚，所以膳食纤维高一点。
比如钾，和常被拿来举例的高钾水果香蕉比比看：256mg/100g，但香蕉热量为93kcal/100g，看单位热量的钾含量，樱桃反而更胜一筹。
另外，樱桃的升糖指数仅有22，在水果中算很低的，有控制血糖需求的人可以少量食用。
前面说了，樱桃的维C含量并不出众，想靠樱桃补维C来美白就要失望了。
作为一种深红色水果，樱桃富含花青素、原花青素等多酚类抗氧化物质，这是梨、苹果、橘子等等远远比不上的；但这些物质通过吃蓝莓、桑葚、红葡萄也都可以摄取#主要是便宜...#。
看了上面营养成分的解剖，可能会有疑惑：既然樱桃的维C含量并不高，为啥会用针叶樱桃做维C保健品原料呢？
针叶樱桃，其实并不是樱桃家族的一员：樱桃是蔷薇科樱桃属，而针叶樱桃是金虎尾科金虎尾属——连科都不同！
▲ 针叶樱桃的花 | By Forest & Kim Star
▲ 针叶樱桃的果实 | By Veronidae
大概是因为长得像才叫樱桃的吧。
所以啊，针叶樱桃维C含量再高，其实也跟我们通常吃的樱桃/车厘子没什么关系....
樱桃、苹果、桃子、杏、李子等水果的种子，都有一种叫氰苷的氰化物。氰苷与胃酸反应，会生成剧毒的氢氰酸，60mg氰苷酸就可置人于死地。
但是！抛开剂量谈毒性都是耍流氓。
植物还是善良的，它允许你犯小小的错误，偶尔误食一颗樱桃核就不用担心了。况且外面还有硬壳保护。
但是在使用破壁机打果汁时，不建议将一两斤樱桃一股脑儿放进去打——除了果核的问题外(难道不是担心伤刀片么？)，本来也不提倡将水果打成汁来饮用，毕竟很容易吃过量。
至于对农药、激素的担心，写其他蔬果时也反复罗嗦过：植物“激素”只对植物有效；按规定使用农药，利大于弊。
能给的建议就是：尽量在超市或农贸市场购买，避免在路边摊贩购买。
还有新闻说，樱桃不能吃啊，盐水一泡就生出蛆来，视频也是十分可怕。
但其实这并不稀奇，这些虫子是果蝇的幼虫。酸甜可口的果子当然人虫共爱，杨梅也是，香蕉放久了也招这种虫子。
▲ Andrew Kuang, Gallio Lab, Northwestern Universit
从健康角度来说，不小心吃进去了也没关系，自我安慰补充蛋白质了吧。当然，为了食用体验，买的时候还是注意选择光滑、无破损的(无虫眼)的果子。
樱桃爱好者们很容易发现，西瓜、草莓等水果都是季节性的，但几乎每个季节，市面上都有樱桃卖。
大概是因为世界各地，在樱桃这个水果身上做到了口味统一，酸甜可口香味浓郁，又有谁会不爱呢？
于是，3~4月份国内大棚樱桃成熟，5~7月露天樱桃成熟。
国产结束后，8-9月美国樱桃成熟，紧接着是秋初的加拿大樱桃。
等到11月下旬智利樱桃成熟，12月到次年2月，智利樱桃上市...
樱桃确实是时令水果，只不过国内的是初夏上、美国的是秋季、智利的是冬季，储存+运输，完美衔接一年四季。
中国居民膳食指南推荐，每天食用200~350g水果，大约是25~40颗樱桃。
● 总结一下 ●
1.樱桃是高血压、高血糖、易便秘人群的水果好选择。
2.皮厚的膳食纤维更丰富，颜色深的花青素含量更高。
3.购买的时候，挑光滑、无破损，果梗连接紧密的果子~
最重要的当然是尝一颗！选好吃的！
编辑 | 山楂
设计 | 柚子
